[대전인터넷신문=세종/최대열기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 9월 11일, 가을철 나들이와 지역축제가 집중되는 시기를 맞아 식중독 발생 위험이 높다며 소비자와 영업자 모두가 위생관리와 예방수칙을 철저히 준수할 것을 당부했다.

가을철 나들이와 지역축제가 집중되는 시기를 맞아 식약처가 식중독 주의를 당부했다. [대전인터넷신문]

식약처에 따르면 최근 5년간(20202024년) 계절별 식중독 발생 건수는 여름철이 평균 99건(37%)으로 가장 많았고, 가을철에도 64건(24%)이 발생해 두 번째로 높은 수치를 기록했다. 같은 기간 봄은 56건(21%), 겨울은 50건(19%)으로 나타났다. 특히 올해 가을철(911월)에는 전국에서 502회의 지역축제와 행사가 예정돼 있어 인파가 몰리는 만큼 식중독 발생 위험이 더욱 커질 수 있다는 분석이다.

식약처는 일교차가 큰 가을철 낮 기온이 상승하면 음식이 쉽게 변질될 수 있어, 음식을 상온에 오래 두거나 위생관리를 소홀히 할 경우 식중독이 발생할 가능성이 높다고 설명했다. 따라서 소비자는 도시락이나 포장 음식을 구매할 때 HACCP 인증을 받은 업체나 위생등급 지정 음식점을 이용하는 것이 바람직하며, 한 곳에서 대량으로 주문하기보다는 여러 음식점에서 소량 구입하는 방식이 안전하다고 조언했다. 또한 섭취 전 용기 오염 여부를 확인하고, 즉시 먹지 못할 경우 반드시 0~5℃ 냉장 보관을 권고했다.

음식점과 영업자는 식재료를 판매 당일 소비될 수 있는 양만 주문하고, 보관 온도를 철저히 준수해야 한다. 특히 육류는 중심온도 75℃에서 1분 이상, 어패류는 85℃에서 1분 이상 가열 조리해야 하며, 달걀은 다른 식재료와 구분해 보관하고 교차오염을 막아야 한다. 김밥 등에 사용하는 지단은 가공업체에서 생산된 제품이나 살균전란액을 활용하는 것이 권장된다.

식약처는 개인위생 관리의 중요성도 거듭 강조했다. 조리 종사자와 소비자 모두 ‘손보구가세’ 5대 예방수칙을 지켜야 한다고 밝혔다. 이는 ▲흐르는 물에 30초 이상 손씻기 ▲냉장·냉동 보관 온도 지키기 ▲칼과 도마 구분 사용하기 ▲충분한 가열 조리 ▲식재료·조리기구 세척·소독하기를 의미한다.

한편, 식약처는 외식 프랜차이즈 업계와의 협력 강화에도 나섰다. 9월 11일 서울비즈센터에서 열린 간담회에서 치킨, 떡볶이, 김밥, 도시락 등 주요 업계 관계자들과 모여 주요 법령 위반 사례와 식중독 발생 사례를 공유했다. 이 자리에서 김성곤 식품안전정책국장은 “외식 프랜차이즈 점포 위생 관리와 예방수칙 준수가 무엇보다 중요하다”며 재발 방지를 위한 적극적인 참여를 요청했다.

식약처는 앞으로도 관계기관과 긴밀히 협력해 국민이 안심하고 지역축제와 야외활동을 즐길 수 있도록 위생관리 강화와 식중독 예방 활동을 지속적으로 추진하겠다고 밝혔다.

가을철은 축제와 나들이로 활력이 넘치지만, 동시에 식중독 발생 위험이 높은 시기다. 일상 속 작은 실천인 손씻기와 보관·조리 원칙 준수가 안전한 가을 나들이를 보장하는 최선의 방법이다. 이번 식약처의 당부는 모두가 건강하게 계절의 즐거움을 누리기 위한 경고이자 지침으로 받아들여야 한다.

<무단전재 및 재배포금지> 최대열기자